毋ひとり子ふたり

引っ越し準備も進んできたので、ブログもそろそろ引越ししようかと・・・。

このブログは、私の初ブログ。

思い入れもあるので、このまま残しておこうと思います。

お返事もまだ書き終わってないので、年末までにコメントお返ししますです。


新しいブログは、Mexico Diario 。

遊びに来てくださいね＾＾。

これからも宜しくお願いしますm(__)m

最近毎日ばたばたしてまして・・・。

毎日何かしら書く事はあるのですが、更新出来てません。。。


ぼちぼち記事にしていきたいと思います。

まずは月曜日。
友人宅で肉まんを作ってきました。

生地と、具を持参し、大量に包んで食べよう会（笑）。

最初は慣れない手つきの友人も、みるみる上達しこんなに綺麗に包めるように。
中身は、プレーンな豚まんと、マーボー春雨風肉まん。

生地はふわっふわで、中身はジューシー。

冬は、毎年肉まんの会を開きたくなりました＾＾。

結局３人で３０個近く作り、一人６個完食（笑）。

昼から1000kcal摂取したのでした・・・。


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昨晩捏ねて、冷蔵発酵させたベーグル。

香麦300ｇ、サフ3ｇ、水165ｇ、粗精糖15ｇ、塩5ｇ。

野菜室で発酵のつもりが、発酵が進みそうで怖かったので、

チルド室（２度）で１３時間。

５分割後、ベンチ３０分して、成形、二次は３５度で３０分+室温１０分。
ホイロ取り過ぎた感が・・・。

ケトリング表面１分、裏３０秒後、２２０度で１７分焼成。

スライスチーズを巻きこんだべーグル。

ひねったり、普通に成形したりしたけど、普通に成形するのが一番かな。

そんなにムギュ感要らないしね。

ベーグル、冷蔵発酵すれば楽！！また焼こう。

実物のが素敵でした❤


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今日は皆既月食でしたね。

日食は見た事あるけど、月食は何故か今まで見る機会が無く、

今回が初観測。

寒いから、１５分ごとに見よ～何て思ってたけど、

月が欠けて行く様子を見ていたら、見入ってしまい、気付けば1時間経過・・・。

本当に神秘的で、何とも言えない色でした。
皆既月食になると、色んな表情を見せてくれました。

オレンジ、赤銅色・・・ほれぼれ。１２時過ぎ。満月に戻っていきます。

寒かったけど、見れて良かった。

よく眠れそうです。おやすみなさい。

昨晩仕込んで、さっき焼けたカンパーニュ。

カンパも半年以上焼いてないので、かなり見極めが怪しく、

しかも枝豆100ｇ、チーズ80ｇ巻きこんだので、この焼き上がり（笑）。
クープが均等に開かず、片側だけ破裂。。。
焼成は、ボウル被せ無しの、300度予熱５分蒸らし→230度１５分→200度１５分。

冷めたらカットして、お昼ご飯に頂きます。

カットしたので、追記。枝豆もチーズも片寄ってました・・・。


今日はすっきり良い天気。

だけど、お出掛けせずにダンボールと仲良くしたいと思います(-_-)。

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今日の粉もの。

ドーナツ。何年ぶりに揚げたかな・・・位久々。

というのも、ドーナツの本を買いまして、

とっても美味しそうだったので、作る気になったのです。

でも。生地はべっとべと(-_-)・・・成形もべとべとで、大変でした。

打ち粉をすれば良かったんだけど、そのまま成形したもんだから、

台にも手にも付いて、丸く出来ない！！

まあ、何とか出来上がったドーナツ。

クリスピークリームみたいにほわほわに出来なかった(+_+)けど、

普通に美味しかったです。

要リベンジだけどね。


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毎日粉と戯れてます。。。

今日は肉まん！！
包んで～発酵させて～ぼん！！蒸すとこんなに大きくなりました。包むのはかなり難しく・・・要修行ですが、とってもジューシーで美味しかった。

包み方はこれを参考に。何時間でも見てられる（笑）。凄技！！関西で良く食べた、ここの豚まんの様に、

肉あんは玉ねぎたっぷりで。

シュウマイの柔らかさを目指し、水分たっぷり吸わせたお肉。

また作ろう＾＾。春雨入れても美味しそうだな～。


しかし。何より驚いたのが・・・

息子が異様に食いつき、おやつに２個完食。

消費隊がいると助かります。

←とってもわかりやすく美味しいレシピでした。

コメントの返信、少しづつしてますので、もう少々お待ち下さい。
m(__)mすみません・・・

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パン焼き熱が冷めぬうちに、せっせと粉消費。

ホシノも起こしたので、この本からワンローフ山食。
忠実に、型下からスタート。焼き時間はちょっと変えて、１４０度のオーブンに入れて１９０度３５分。

またまた、夜の焼き上がりの為美味しそうではありませんが。。。

早速、朝ご飯に頂きました。

やっぱりイーストと比べると、もっちりさっくり軽くて美味しい。

ホシノと粉、今月中に使いきるぞ～！！
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引っ越し前に片づけたいもの・・・沢山ありますが、

大量の粉！！の消費をしなければっ。

ってことで、久々にパンを焼きました。
昨晩焼き上がったので、色がヘンですが。
はるブレ280ｇ、水190ｇ、砂糖30ｇ、抹茶20ｇ、塩5ｇ、スキム20ｇ、イースト2.5ｇ位。

少し二次が過発酵気味だったけど、なぜかビヨンと伸びてくれ、

バスの様なパンになりました。
伸びたのは、ワンローフだから？

コールドスタートしたから？

謎ですが、半年ぶりに焼いたのがこんなに伸びてくれると、

俄然やる気ＵＰ＾＾。

今日はホシノで山を仕込みたいと思います。

・・・引っ越し準備はどうするんだろう＾＾；。

先月、本日と二回に分けて親知らずを抜いてきました。。。

綺麗に生えてて、傷みも無かったので２０年間私の歯！！として、

頑張ってくれた親不知。


しかし・・・１０月頃に虫歯が発覚。

抜くか、治療か迷った挙句、抜く事にしました。

来月にはメキシコなので、早め早めで上下２本抜き×２回。

今日は右が痛い(-_-)。

でも、歯磨きもしやすくなったし、虫歯の心配も無いし、抜いて良かった＾＾。
先生がご丁寧にケースに入れて、抜いた歯をくれました（笑）。

どこに保管しようかな＾＾；。


予防接種、健康診断、引っ越し準備がとっても面倒・・・。

あー逃げたい！！

コメントの返信、少しお待ちくださいませm(__)mすみません・・・

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↑久々のランキング上位(゜o゜)ありがとうございます。