手ごねパン日記。 たまにお菓子や、双子育児、雑貨ネタなども・・・。
by hahahitori
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あららーなバゲット。
昨晩仕込んだバゲ。加水70%、ホシノ丹フラ5%。
・・・。
分割時に気泡が無くなるんではないかと思い、
200gの1本焼きをしてみました。撃沈。
真ん中が開かず。
クープの深さ、長さがばらばらで、端だけ割れてしまった模様。
やっぱり、内層の前にクープの練習だわ。
端の割れたクープも見た目悪しでした(T^T)。
昨日とそんなに変わらない配合でも、
こんなに差があるのか・・・と改めて成形、クープ入れの大切さを実感。
もっと丁寧に作ろ。
話は変わって最近子どもの悪戯が激しい・・・。
昨日はキッチンからオイルサーディン缶を持ち出し、
缶のオイルをリビングのラグにまき散らしてみたり(::)、
本日は洗濯機にクレヨンを入れたみたいで(知らないで軽く乾燥まで回した)、
洗濯物が全てクレヨンの青いシミ。。。きゃーーーーー。
毎日悲鳴です。
明日は何もありません様に。
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・・・。
分割時に気泡が無くなるんではないかと思い、
200gの1本焼きをしてみました。撃沈。
真ん中が開かず。
クープの深さ、長さがばらばらで、端だけ割れてしまった模様。
やっぱり、内層の前にクープの練習だわ。
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昨日とそんなに変わらない配合でも、
こんなに差があるのか・・・と改めて成形、クープ入れの大切さを実感。
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| 2010-04-19 23:08
| bread
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