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手ごねパン日記。           たまにお菓子や、双子育児、雑貨ネタなども・・・。


by hahahitori

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ヘンテコクープのカンパーニュ@ホシノ。

昨日に引き続き、夜の焼き上がりです・・・。

久々のホシノカンパ。

野菜室のオーバーナイトでいけるかと思いきや、

ほとんど発酵してなくて、結局20時間くらい野菜室放置してました。

ヘンテコクープのカンパーニュ@ホシノ。_a0165428_21464169.jpg

自家製酵母の方が、発酵力強い事に驚き。

ホシノってパン用の酵母なのにね^^;。



加水は68%。ERとはるブレ50%づつの黒ゴマ入り。

ホイロは25度40分で。

ヘンテコクープのカンパーニュ@ホシノ。_a0165428_21484066.jpg

クープが深すぎたようで、変な谷が出現・・・。やってしまいました。



来週、ママ友ランチ会なので、ホシノカンパでも出そうかと思ってたのに、

こんなんじゃ出せない~;;。

また修行再開なり。




ヘンテコクープのカンパーニュ@ホシノ。_a0165428_21515219.jpg

秋なので、お菓子熱が・・・。

今日はるみさんの本と、小山進さんの本を読み漁ります。

パンも焼きたいけど、今はお菓子が上手に焼けるようになりたい。。。

頑張ろっと^^。




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by hahahitori | 2010-09-24 21:55 | bread

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