手ごねパン日記。           たまにお菓子や、双子育児、雑貨ネタなども・・・。


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カテゴリ:meal( 87 )

肉まん作り。

最近毎日ばたばたしてまして・・・。

毎日何かしら書く事はあるのですが、更新出来てません。。。


ぼちぼち記事にしていきたいと思います。

まずは月曜日。
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友人宅で肉まんを作ってきました。

生地と、具を持参し、大量に包んで食べよう会(笑)。

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最初は慣れない手つきの友人も、みるみる上達し
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こんなに綺麗に包めるように。
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中身は、プレーンな豚まんと、マーボー春雨風肉まん。

生地はふわっふわで、中身はジューシー。

冬は、毎年肉まんの会を開きたくなりました^^。

結局3人で30個近く作り、一人6個完食(笑)。

昼から1000kcal摂取したのでした・・・。

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by hahahitori | 2011-12-16 22:59 | meal

合同誕生日&クリスマスパーティー。

昨日はママ友宅で、子供含めて10名のパーティ。

息子が11月、息子の友達が12月、1月と続くので一緒にHAPPY BIRTHDAY!!
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メニューは手巻き寿司。

昨年はほとんど食べなかった子供たちも、

一年経ってナマモノが食べられるようになってました。
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美味しかった!!

デザートは、子供たちが食べてる間に作った適当ブッシュドノエル・・・。
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この色付きキャンドルで大盛り上がり^^
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とっても綺麗な炎。

幼稚園に行くようになってから、子供も皆揃って遊ぶのは久しぶり。

年内で幼稚園も退園だから、寂しい。。。

来週からいよいよ引っ越し準備。

やることいっぱい!!でパンクしそう(-_-)


メキシコは日差しが強くて肌にはかなりのダメージ。。。

ツインエレナイザーproを買って持っていく事にしました^^。

本日限りで19800円!!お買い得です。

コメントの返信、少しお待ちくださいませm(__)m
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by hahahitori | 2011-11-24 17:52 | meal

ドリアランチとジェノワーズ。

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ママ友宅でご馳走になってきた、ドリア。

ドリアって美味しく作れないんだけど^^;コツを教わったので、

今度作ってみる事にします。


そのコツとは→ご飯にきちんと味を付ける事。


私が作るドリアは、白ご飯+ホワイトソース+ミートソースとか、

ホワイトソースに具材を入れて、それをかけて焼くとか。。。

そうすると、ご飯に味が付いてないのでボケボケに。


なので、ご飯にホワイトソース+具材を少し入れて味を付けてから作ると良いらしい。
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ピラフにホワイトソース+チーズをかける感じです。

あー美味しかった。毎度Mちゃんありがとうm(__)m。


さて、明日は息子が生まれた日。もう4回目になるのです。早い早い。

今日は準備でルミさんジェノワーズを焼きました。
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気合の120回混ぜ。

切ってみないと何とも言えないけど・・・。ちゃんと膨らんでくれたから大丈夫かな。

久々のデコ・・・。心配です。
新刊はこの1冊でお菓子はOK!!

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by hahahitori | 2011-11-21 14:53 | meal

丸ビルランチ。

昨日は、月に1回のお楽しみ。

美味しいランチ食べよう会で、丸ビルの福臨門に行ってきました。

子連れOKの個室で、ゆっくりランチ~。

メニューは・・・

前菜(くらげ、豚バラ、湯葉?)
牛挽き肉とコリアンダーのとろみスープ
点心4品(大根餅、ショウロンポウ、えび蒸し餃子、湯葉包み)
南瓜と鶏肉の黒豆味噌煮込み
金華ハムと干し貝柱、卵白のあっさり炒飯
和栗入りココナッツミルクのおしるこ
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ほぼ点心メインかな?
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ココナツミルク+小豆はやっぱり美味しい!!

おひとり様5500円なり。

ややお高いですが・・・この立地じゃね。
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36階からの眺めです。
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夜はうーんと綺麗なんだろうな。


来月は新居を構えたMさま宅で^^。

北欧食器ずらり!!のお宅なので、とっても楽しみ。
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by hahahitori | 2011-11-18 15:18 | meal

塩麹完成~。

先週仕込んだ塩麹が出来上がりました。

一週間、台所で放っておいただけ^^;。
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どうなったら出来上がりとか、?で適当~だけど、

毎日舐めてみて、塩味がまるくなり、甘み、コクが出てきたら良いのかな?と。

かなり発酵してました。もうドロドロです^^。

早速簡単な塩麹漬け。
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塩もみとは、明らかに違うコクと旨み。

発酵食品は、腸内環境にも良いし、SKⅡにもコウジ入ってるよね?

コウジ酸とは違うのか?!むむ。

どちらにしろ、塩の代わりに使えば美味しくなるし、体に良い事は間違いなし。

今夜は生鮭漬け込んで焼いてみます。

長期保存も出来るし、良い調味料です^^。

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by hahahitori | 2011-11-16 14:19 | meal

久々、えびカツ。

先日買った長皿で、晩御飯。
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今日はエビが安かったので、はるみさんのエビナゲット風えびカツ。

いつものえびカツは、はんぺん入れてふわっとさせるけど、

今日のはえびのみ。ぷりぷり度UPでした。


それにしても、久々の揚げもの。

楽だけど、沢山揚げるから余るのよね・・・そして私の胃の中に。。。

あーあ。

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by hahahitori | 2011-11-14 21:36 | meal

塩麹作り。

最近よく見かけるしおこうじ。

???でしたが、何やら美味しそうなので、作ってみる事に。
こちらでも塩麹大活躍で美味しそう~。

分量は麹の袋に書いてあった、麹200g、塩70g、水330g。

大きな入れ物が無いから、WECK2個でいざ!!
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麹と塩を計量して~
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水を注いで~
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蓋をして~
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終了・・・。

所要時間3分でした。。。

が、出来上がりは1週間後。最近ご無沙汰の酵母作りみたい。

でも、塩分20%超えでも発酵って進むのね。びっくり。

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by hahahitori | 2011-11-08 11:14 | meal

イル ギオットーネでランチ。

今日はお友達と「美味しいものを食べようランチ会」(勝手に命名)。
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お店は、丸の内のイル ギオットーネ

大人4名+キッズ2名の計6名なので、個室。ありがたや~^^。


MENUは、あまり覚えておらず・・・。

でも。写真は撮ったので、感じは伝わるかな。


~前菜~ 
牛テールの煮込み お米のスープ添え?
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スプーン3杯位の量なんだけど、お肉がとっても柔らかく、

お米のスープと優しくマッチ。白髪ねぎでぴりっと。


~魚料理~ 
カツオの炭火炙り 生姜の泡をのせて・・・の様な(笑)
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ほぼ生のカツオなんだけど、全く生臭くなくて美味しい!!

ツナのソースとカツオってどうなの?と思ったけど、合うのね。

生姜の泡はそんなに主張してなくて、ほのかに香りがする位。
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お家でも作ってみたいけど、カツオが新鮮じゃないと。。。


~パスタ~ 
秋刀魚と大根のトマトスパゲッティーニ 京七味の香り
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秋刀魚のパスタって最近多いけど、

柔らかく煮込んだ大根と、七味の組み合わせは絶妙。


~お肉料理~
丹波鶏のパン粉焼き 白いんげんのソース
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私・・・鶏肉が苦手なので、このお料理をサゴシに変えてもらいました。
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シンプルなグリルに、しゃきっとしたお野菜と、ソースがさっぱり。

ここのイタリアンは、オイルオイルって感じは全く無い!!

素材を大事に料理している感じです。


~ドルチェ~
小豆のロールケーキ ジャスミン茶のジェラート
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ジェラートが美味しかった。ロールケーキは普通かな。


至福の2時間。あーーーーーーー満足。

人が作ってくれるお料理って、何でこんなに美味しいのかしら。。。

毎日作っていただきたい・・・。


今日は3675円のコースにワイン1杯、サービス料10%で5200円でございました。

たまにはこういうランチでもしないと!!やってられない(-_-)


来月は丸ビルの福臨門に行く予定。来月に向けて毎日がんばろっ^^。
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by hahahitori | 2011-10-20 22:37 | meal

ランチはメキシカン!!

ママ友を家に呼んで、メキシコ食材を消費すべくタコスランチ。
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久々のホットプレート登場です。
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メニューはタコスのみ!!なんだけど、サルサが色々ありまして・・・
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まずはメキシコ土産の缶詰サルサ。

これ、1缶50円位なのにめっちゃ美味しい!!

定番の物しか買ってこなかったけど、他にも種類が沢山。
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作ったサルサはメヒカーナ(トマト、玉ねぎ、青唐辛子、パクチー、ライム)と、

ワカモレ(アボカド、玉ねぎ、パクチー、ライム)。
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具材はチリコンカン(メキシコでは食べないけど)、オアハカチーズ、豚の香味焼き、
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レタス、マッシュルーム、エビマヨ(ネギ、パクチー入り)。

トルティーヤは手作りしたんだけど、丸くならず^^;。


お肉も美味しかったけど、更に美味しかったのはやはりチーズ。
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メキシコには保冷剤と言うものが存在せず、

でも、粗技で冷たいまま無事に持ってこれた食材。

溶かすとビヨンビヨンに伸びて美味し。

フレッシュな物にはかなわないけどね。


肝心の完成タコス写真が無い・・・。毎度話&食べるのに夢中で忘れちゃう。

マサもたくさん残ってるから、あと1.2回タコス会やらないとな。。。

ランチョンはチルウィッチ。

久々にうすはりを使ったけど、口当たりがやっぱり良い!!

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by hahahitori | 2011-10-04 00:33 | meal

満腹タコライス。

今日のランチはモリモリタコライス。
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モリモリで何が何だかわからない^^;。
メキシコから持ち帰ったサルサ&パネラチーズを使って。

タコミートはいつもの。

ミートソースにキドニービーンズ&クミン&チリ&オレガノを入れて煮込んだソース。

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上にかかってる緑のサルサがメキシコ食材。

サルサヴェルデ→青トマトとチリのソース。

酸味と辛みが絶妙でホントに美味しいサルサ。

もっと買ってくれば良かったです。

それにしても、盛りすぎた・・・。

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by hahahitori | 2011-10-01 00:08 | meal

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