手ごねパン日記。           たまにお菓子や、双子育児、雑貨ネタなども・・・。


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フルーツチョコカンパーニュ@ホシノ。

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一昨日焼いたパン。

ここ最近忙しいので、一番楽なパン=カンパばっかりです・・・。

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ER225g、ココア25g、ホシノ20g、塩5g、水190g、クランベリー、カレンツ、チョコチップ各60g。

加水80%でもココアで締まるので、丁度良い位。

具材は計量時から混ぜ込んだので、発酵が遅い遅い・・・。

今回も20時間弱でした。(16~20度)
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具入りのカンパ、クープが深いとびろーんとだれてしまうため、

かなーり浅いクープです。
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300度スチームオフ5分後、220度15分、200度15分の焼き。

エッジは残念な感じ;;。

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加水が高いのと、具材が70%なので、カンパというか、しっとりケーキの様な。。。

クグロフの様な。。。ノンオイルとは思えぬしっとり感。

まあ、チョコが沢山入ればこうなるか^^。

クランベリーのみより、カレンツが入った方がやっぱり美味しい。

次回はオレンジも投入してみよっと。

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by hahahitori | 2011-02-26 23:04 | bread

オーバルチーズカンパーニュ@ホシノ。

ここ1週間、息子の嘔吐下痢にやられてまして、引きこもりの毎日です。

胃腸風邪が流行っているみたいですが、皆様のお宅は大丈夫かしら?

今日は吐かないから、治った?と思うと下痢だし。。。と、思うと吐くし。。。

しかも、2人とも;;。洗濯機一日何回回してる事か・・・。

早く良くなーれ!!

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洗濯の合間に焼いたカンパーニュ。

エペ、はるブレ50%づつ。ホシノ8%、塩2%、粗精糖4%、加水68%、チーズ40%。

発酵は相変わらず遅く、20時間ほど。

室温が18度くらいだから仕方ないのかも。

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今日はこれからフルーツチョコカンパを焼きまーす。
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by hahahitori | 2011-02-24 09:21 | bread

ブログ1周年プレゼント大抽選会!!

先日のプレゼント企画に、本当に本当に沢山のご応募ありがとうございました;;。

総数46名の中から、1名だけってのは・・・本当に心苦しいです。。。

が、先程抽選会を行いました。

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紙を切って、引くのは大変そうなので^^;、原始的にあみだくじです。

当選されたのは~。
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2/19 23:59に応募して下さった

rainbow breadさん

おめでとうございます❤❤❤鍵コメで連絡先をお願いいたします

そして、はずれてしまった方;;本当にごめんなさい。


普段から仲良くしてもらってるブロガーさんの他にも、

初コメを下さったブロガーさん。ブログを持っていないけれど訪問して下さる方。

じみーにブログを1年間していましたが、

こんなに沢山の方が読んで下さっているんだな~ととても嬉しくなりました。

来年もプレゼント企画考えますので、懲りずに遊びにいらしてくださいね。


本来であれば、コメント欄できちんとお返事すべきですが、

あまりにも多すぎるので、本当に申し訳ないですが;;

今回はこちらの記事で返事とさせていただきます。すみません。。。


そして、これからも母ひとり子ふたりを何卒~よろしくお願いいたしますm(__)m。

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by hahahitori | 2011-02-21 09:55 | わたくしごと

❤ブログ1周年プレゼント❤

昨日お知らせしたプレゼント企画の詳細です。(2/20までTOP固定です)

プレゼント商品は・・・
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アラビア 24hAvecのプレート20cm、26cmをセットで。

お色はグリーンです。もちろん未使用品ザます。

これにお菓子かパンが付くかもしれませんが、怪しさ満点です(笑)。

あくまでサブで。。。


恐らくそんなに申し込みも多くないかと思いますので、当たる確率高そう^^。

アラビアがお好きな方、初の方も使いやすいお皿かと思いますので、

是非是非応募して下さいまし。



~応募資格~
この記事を読んで下さってる方なら誰でも。(初コメさんいらっしゃい^^)

~応募方法~
この記事のコメントに「プレゼント応募します」とお願いします。

~締切~
2/20

~抽選日~
2/21(ホントは1/21が1周年なので一か月遅れってことで)

~発送日~
2月下旬?


ご応募お待ちしております^^。

(2/4追加)
想定外の応募ありがとうございます・・・。
コメント全部読ませていただいてます;;。
が、なかなか返事を書く時間が取れませんで。。。
2/21にまとめてお返事します!!

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by hahahitori | 2011-02-20 20:19 | わたくしごと

リベンジ!!ホシノバゲット。

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本日の1本。

配合は昨日と同じです。。。
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クープが一応全部開いてくれました。
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開いてる?

しかし・・・私が焼きたいパンとは程遠く、

軽さが無いしクープも若々しさが無くて、ムリムリにやっと開いてる感じ。

もっと滑らかにすーーーーーーーーっと開いて伸びてくれればいいんだけど。


クラムも相変わらず、重ーいかんじ。
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発酵、成形、全ていい加減なので、明日はきっちり真面目に焼いてみたいと思います。

理想のパンが焼けるまで、今回は頑張るぞ!!
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by hahahitori | 2011-02-19 00:18 | bread

半年ぶりのホシノバゲット・・・。

昨日Coupe Junkiesのパンが届き、

バゲットを焼いてみたくなったので、今日焼きました。

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およ?クープらしきものが・・・。

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見えた気がしましたが・・・。

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オーブン奥が開きませんでした;;。



このバゲ、ER、エペを50%づつ、ホシノ8%、塩1.8%、加水65%。

本に忠実に作るつもりが、仕込んだ後寝てしまい、4時間放置後パンチ。

発酵も室温で15時間と、かなり本とはズレてしまいました。。。



成型は参考にしたものの、微妙に上手く行かず。。。

ホイロは18度で40分。

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でも、過去のバゲットの写真を見ればわかりますが、クープは開いた方。

気になる内層は。。。
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どんづまり~

ハチの巣なんてとんでもなかったでございます。

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しかし、半年ぶりのバゲ。美味しく頂きました。

粉量も少ないので、毎日焼いても消費できそう。

また修行再開しようかと思う、今日この頃です。

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by hahahitori | 2011-02-17 13:08 | bread

ちくちく。


今日お名前スタンプ↑が届き、名前を付けてやっとバックが完成しました。
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ひらがなで名前を書くのが憂鬱だったけど、スタンプでラクラク。
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名前はモザイク~
体操服は名前シールを貼った後ちくちく。

双子の入園準備は大変です。。。

が、入ってしまえばこっちのもの~!!母がんばります^^。

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by hahahitori | 2011-02-17 00:15 | 育児

メープルバナナトースト。

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最近お気に入り。

クルミのカンパに、バナナを乗せてトースト。

焼けたらシナモンとメープルシロップをかけて、ぱくり!!

んまーい^^

先週胃腸風邪を引いてから、甘いものを欲しています。。。


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先程、お待ちかねの本が届きました。

今日熟読して、早速焼いてみまーす^^。


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by hahahitori | 2011-02-16 11:12 | bread

寒い日は~おでん~。

昨晩の雪、積もりましたね~。

今朝は息子と屋上で雪遊び。寒かった・・・。

こんな日はおでんに限ります!!
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我が家は、3歳児×2+私だけなので、おでんももちろん子供仕様。

こんにゃくなんて、1枚を16個に切ってます(笑)。

大根はさすがに1/2だけど、他はミニミニサイズ。


煮汁が濁らないように、慎重に煮込みます~。

明日はおでん出汁で炊き込みご飯かな?
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by hahahitori | 2011-02-15 14:27 | meal

クランベリーチョコカンパーニュ@ホシノ。

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今日はバレンタイン❤ですが、我が家はスル~。

主人もメキシコだし。。。息子にチョコは食べさせたくないし(笑)。

気分だけでもってことで、チョコカンパを焼きました。
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ER225g ココア25g ホシノ20g 塩4.5g 水175g 
クランベリー・チョコチップ各50g (加水75%)
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反対側のお尻はボン!!です。。。

またまた一次発酵が上がらず、16-18度で20時間。

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焼きは300度オフスチーム5分→230度10分→220度20分。

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甘そうだけど、全く甘くなく・・・。

次回はクランベリー&チョコを70-80gにしなきゃね。

加水も少し上げていいかな~。

皆様、素敵なバレンタインをお過ごしください^^。

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by hahahitori | 2011-02-14 15:53 | bread

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