手ごねパン日記。           たまにお菓子や、双子育児、雑貨ネタなども・・・。


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タグ:ロールケーキ ( 13 ) タグの人気記事

合同誕生日&クリスマスパーティー。

昨日はママ友宅で、子供含めて10名のパーティ。

息子が11月、息子の友達が12月、1月と続くので一緒にHAPPY BIRTHDAY!!
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メニューは手巻き寿司。

昨年はほとんど食べなかった子供たちも、

一年経ってナマモノが食べられるようになってました。
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美味しかった!!

デザートは、子供たちが食べてる間に作った適当ブッシュドノエル・・・。
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この色付きキャンドルで大盛り上がり^^
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とっても綺麗な炎。

幼稚園に行くようになってから、子供も皆揃って遊ぶのは久しぶり。

年内で幼稚園も退園だから、寂しい。。。

来週からいよいよ引っ越し準備。

やることいっぱい!!でパンクしそう(-_-)


メキシコは日差しが強くて肌にはかなりのダメージ。。。

ツインエレナイザーproを買って持っていく事にしました^^。

本日限りで19800円!!お買い得です。

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by hahahitori | 2011-11-24 17:52 | meal

ロールケーキしか焼けないので・・・

レシピを持って来ていないので、焼けるケーキと言ったら

ロールケーキとスフレチーズ位・・・。


週に1回は甘いものが食べたいから、今日はフルーツロールデー。

もう3回目なので、温度調整が利かないオーブンにも慣れてきました^^。

今までドレッジが無くて、フライ返しで表面をならしていたけど、

ドレッジを入手したので、デコボコ克服。
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ホイップできる生クリームは、この1種だけしか売ってません・・・。

ちなみに脂肪分35%。500ml入って250円位(笑)。やすっ。
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イチゴは日本みたいに美味しいものは無く、

そのまま食べたいとは思わないレベル。

賞味期限も何故か3週間くらいあるし・・・。とにかく実がしっかりしてる。

ただ洗ったんじゃ食べられなくて、只今消毒中。。。
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メキシコの野菜は、消毒必須。

加熱するもの、皮を剥くものは大丈夫なんだけど、

イチゴみたいな生で食べるものは消毒対象なのです。

スーパーで消毒液が普通に売っているので、30分位漬けて、

ミネラルウォーターで洗って食べる。

最初は気持ち悪かったけど、お腹こわすより・・・ね。


さて、消毒も終わったころなので、巻きに行ってきます。

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by hahahitori | 2011-08-13 05:07 | sweets

津田ロールと小山ロール焼き比べ。

先日コラボロールを焼きましたが、

果たしてどちらが自分好みなのか、焼き比べをしてみました。

2本とも中沢45%のクリームを立て過ぎ、もそ気味です;;。
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こちらは津田さんのスフレロールケーキ。

卵黄M5個、卵白4個分に計算し直して焼きました。

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こちらは小山ロール。
卵黄M6個分と、卵白3個分に計算し直して。


配合的に、粉少なめと共通するとこはあるものの、

やはり津田さんのが最小限まで粉を減らし、

油脂が多めなのでしっとり柔らかなんだけど、ケーキっぽくないというか、

粉が入ったふんわり感が足りない気が。。。


一方小山ロールは、卵黄が多い&はちみつ効果でしっとりもしてるけど、

粉も少ないけどきちんと入るので、ふんわりケーキの感じがちゃんとある。

津田さんのがもちふわとすれば、小山さんのはやわふわかな。


やはり今まで焼いたロールでは、小山さんのが一番美味しい。

・・・ということになりました。


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小山ロール切れ端。

でもでも。

世の中にはたーーーーーーーーーっくさんのロールレシピが存在するので、

まだまだ美味しいものはあるはず。

もっと探さないとね。良い本ご存知の方、ご一報くださいませm(__)m。



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by hahahitori | 2011-06-18 16:53 | sweets

津田さん&小山さんの合体ロール。

友人おススメのふんわりロ-ルケ-キ

粉がめっちゃ少ないので、ふんわりだろうな~と思いつつ、

混ぜの工程はTHE SWEET TRICKの方が好きなので、

配合も替えてコラボっていうか、良いとこどりしてみました。

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卵黄M5個、卵白M4個、砂糖65g、はちみつ5g、薄力粉35g、バター35g

混ぜは、卵黄に卵白の1/2を入れて10回→粉入れて50回→

卵白の残りを入れて10回→バター入れて30回・・・と計100回混ぜ。


津田さんのロールを焼いた事が無いので、比較はできないけど、

小山ロールよりもしっとり柔らかいかも。


クリームは津田さんのを参考に、ホワイトチョコクリーム。

食べ慣れないからか、・・・むーん。美味しく感じるようになるかな。


しばらく、ロールの修行に入ろうかと思います^^;。

消費できる範囲で。。。

2枚で送料無料。

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by hahahitori | 2011-06-04 08:48 | sweets

フルーツロール。

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今日はママ友とお家ランチ&ロールケーキ作り。

3人皆、ロールケーキ作りは初めて。

想像していたよりも簡単!!と思ってくれたみたいで、良かった。


けど。

欲張って、クリームとフルーツを入れ過ぎ、巻けなくなってしまいました・・・^^;。

申し訳ないです。。。また次回頑張りますっ。
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by hahahitori | 2011-05-11 16:49 | sweets

Wイチゴのロールケーキ。

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主人の誕生日ケーキ。デコも何も無いロールケーキ・・・。

すんません。。。

ま、主人が食べるわけでもないので、息子のためのおやつってことで(笑)。

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クリームにいちごジャムを入れると早く泡立つって言うのを試したくて、

イチゴジャム入りのクリーム。

確かにあっという間に泡だったけど、42%のコクが感じられず、

安っぽいクリームになってしまった;;。

やはり、生クリームはシンプルが良いですね。

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あっという間に完食。ごちそうさまでした~。

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by hahahitori | 2011-04-25 14:56 | sweets

イチゴのロールケーキ。つづき。

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夕飯前にカットして食べちゃいました。息子と3人で・・・。

そして、夕飯もしっかり食べました^^;。


今回、初めてシフォンの作り方で焼いてみましたが、結構好みな感じ^^。

配合は・・・

卵5個(M) 粉75g 砂糖70g 水30g 油30g。かなりシンプル。

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ビスキュイともジェノワーズとも違う生地で、しいて言えばスフレロールの様な。

グルテンを出してるので、少しもっちりだけどシュワ感もあり。

いつものロールより、気を使わず楽に焼けるから良いかも。

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by hahahitori | 2011-03-06 23:49 | sweets

イチゴのロールケーキ。

今日スーパーでイチゴが安かったので、久々にロールケーキ。

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さっき巻き終わって、只今冷蔵庫で待機です。
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今日は初めてシフォンの工程で焼いてみました。

&珍しく裏巻き。

後でカットして試食なり。

やっぱり生クリーム35%はやりにくい・・・。ホイップも時間かかるしね。

オームの42%を買ってみたので、近々またケーキ焼かなくちゃ!!


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by hahahitori | 2011-03-06 17:08 | sweets

モンブランロール。

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生クリームの期限が明日までだったので、いつものロールケーキを焼きました。

渋皮煮と一緒にマロンペーストを作ってあったので、

生クリームとラムを足してマロンクリームに。

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渋皮煮とマロンクリームを交互に乗せて、まきまき・・・

→断面は綺麗な模様になるはずが、巻きでしくじり(;;)よくわからない断面に。

がっくし。。。

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もちろん一本消費できないので、ママ友に差し入れ。

ワックスペーパーのチョイスも(^^;)でした(笑)。


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by hahahitori | 2010-10-06 21:29 | sweets

マロンロールケーキ。

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実家で採れた栗を渋皮煮にして、マロンロールを焼きました。

夏は生クリームパスだったので、何か月ぶりかのロール。

やっぱり頻繁に焼かないと、手順とか忘れますね^^;。

生地ははTHE SWEET TRICKの小山ロールを参考に。

ロールケーキレシピは、これが一番好きです^^。

渋皮煮は、マロンペーストと和えてから巻きこみました。

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生クリームを150gしか使わなかったので、クリーム不足・・・。

200g立てれば良かった;;。



これ、とても1本食べきれないので、母におすそ分け。

クリーム系の消費には、やはり消費係が必須です。



何故か秋になると、パンよりケーキに目がいく。。。

ホシノも起こしたし、パンも焼かなくちゃ!!

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by hahahitori | 2010-09-20 21:28 | sweets

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