手ごねパン日記。 たまにお菓子や、双子育児、雑貨ネタなども・・・。
by hahahitori
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紅茶とはっさくピールのシフォンケーキ。
昨日のシフォンがいまいちだったので、
朝からシフォンを焼きました。
油と粉を減らして、アールグレイと、
冷凍してあるはっさくピールを混ぜ込み、コアントローで爽やかに。
焼き上がり。
粉を減らしたけど、しっかり。
焼き面の詰まりも今回はなく、
メレンゲ入れてからの、混ぜ回数も30回にしたので、きめ細かくふんわり。
昨日のシフォンレシピよりも、こちらのが軽くて好きかも。
カロリーも200kcal位ダウン。
いつもシフォンは薄力粉オンリーで焼いていましたが、今回は半分強力粉。
水分が多い生地でもしっかり支えてくれるから、
弾力もあるのにしっとりふんわり。
しゅわしゅわ頼りないシフォンより、コシがあって好み。
定番になりそうです。
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朝からシフォンを焼きました。
油と粉を減らして、アールグレイと、
冷凍してあるはっさくピールを混ぜ込み、コアントローで爽やかに。
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| 2010-03-13 10:47
| sweets
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