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手ごねパン日記。           たまにお菓子や、双子育児、雑貨ネタなども・・・。


by hahahitori

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塩チーズパン@ホシノ。

今日は近所の天然酵母パン屋さんの一番人気メニュー、

≪塩チーズパン≫を作ってみました。

これ、うちの長男が大好きで甘い系には目もくれず、

パン屋に行くと「これ!これ!」と言ってきます・・・。

どんなパンかと言うと~

塩チーズパン@ホシノ。_a0165428_20315749.jpg
多分フランスパン生地(今回加水60%)を、

あまり触らないように成形し(リュスを薄くした感じ)

フォカッチャみたいにオリーブオイル塗って穴を開け、

クレイジーソルトを多めに振り振り。
塩チーズパン@ホシノ。_a0165428_2032340.jpg
クリームリーズを押し込んで、発酵させて焼く。(んだと思う・・・)

塩チーズパン@ホシノ。_a0165428_20321063.jpg
誤って焼き上がりの写真消してしまったので、断面のみ。

生地が膨らんでクリームチーズが表面に押し出されてしまった(;;)。



それなりに美味しかった。

でも・・・お店のは焦げ色無いし、クリームチーズももっと柔らかい。

今日は180度15分焼きだけど、160度くらいで焼くのかもなー。

クリチも牛乳とかで、緩めて乗せるのかな?



お店のパンを1回で再現するのは難しいです。。。

が、次回は同じものを作れるようにがんばろ^^。

それにしても、クレイジーソルト×クリチ、美味しいわ~^^。




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by hahahitori | 2010-08-02 20:46 | bread

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