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手ごねパン日記。           たまにお菓子や、双子育児、雑貨ネタなども・・・。


by hahahitori

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クルミとカレンツのライ麦パン@バジル酵母。

クルミとカレンツのライ麦パン@バジル酵母。_a0165428_21522729.jpg

初のクッペ成形・・・撃沈なり。

クッペはクープが開きやすいって聞いてたのに、全くでした。

クルミとカレンツのライ麦パン@バジル酵母。_a0165428_21533999.jpg
元種40%、加水65%、具40%の生地。

パンチ3回後、野菜室10時間+室温2時間で2.5倍。

クルミとカレンツのライ麦パン@バジル酵母。_a0165428_2153485.jpg
ホイロ40分後クープ入れて手動スチーム230度20分焼き。
クルミとカレンツのライ麦パン@バジル酵母。_a0165428_21535527.jpg
中途半端なクープになりました(;;)。
クルミとカレンツのライ麦パン@バジル酵母。_a0165428_2154144.jpg
味は普通に美味しく、クリチをつけて3個完食^^;。

3個って、カンパ1/2個分なのに、小さい成形だと食べられちゃうから怖いわ~。

クッペ成形、甘く見てました。。。リベンジするぞ~。




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by hahahitori | 2010-09-05 22:02 | bread

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