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手ごねパン日記。           たまにお菓子や、双子育児、雑貨ネタなども・・・。


by hahahitori

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半年ぶりのホシノバゲット・・・。

昨日Coupe Junkiesのパンが届き、

バゲットを焼いてみたくなったので、今日焼きました。

半年ぶりのホシノバゲット・・・。_a0165428_12583241.jpg
およ?クープらしきものが・・・。

半年ぶりのホシノバゲット・・・。_a0165428_12585885.jpg
見えた気がしましたが・・・。

半年ぶりのホシノバゲット・・・。_a0165428_12591699.jpg
オーブン奥が開きませんでした;;。



このバゲ、ER、エペを50%づつ、ホシノ8%、塩1.8%、加水65%。

本に忠実に作るつもりが、仕込んだ後寝てしまい、4時間放置後パンチ。

発酵も室温で15時間と、かなり本とはズレてしまいました。。。



成型は参考にしたものの、微妙に上手く行かず。。。

ホイロは18度で40分。

半年ぶりのホシノバゲット・・・。_a0165428_134796.jpg

でも、過去のバゲットの写真を見ればわかりますが、クープは開いた方。

気になる内層は。。。
半年ぶりのホシノバゲット・・・。_a0165428_135236.jpg

どんづまり~

ハチの巣なんてとんでもなかったでございます。

半年ぶりのホシノバゲット・・・。_a0165428_1362454.jpg

しかし、半年ぶりのバゲ。美味しく頂きました。

粉量も少ないので、毎日焼いても消費できそう。

また修行再開しようかと思う、今日この頃です。

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by hahahitori | 2011-02-17 13:08 | bread

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